Croissant Earl Grey
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Hervé Pichard, Bäcker-Experte Japan
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Croissants
- 150 g Zucker
- 200 g Mandelpulver
- 150 g Butter
- 2 ganze Eier
- Earl-Grey-Tee
- Bittermandelextrakt
- Einige gehobelte Mandeln
Zubereitungsschritte
- Butter zum Schmelzen bringen, Earl-Grey-Tee ziehen lassen und dabei warmhalten.
- Die Zubereitung durch ein Sieb streichen.
- Zucker hinzufügen und mischen.
- Nacheinander die Eier, dann das Mandelpulver und einige Tropfen Mandelextrakt einarbeiten.
- Das Croissant vom Vortag halbieren.
- Mit der Mandel-Earl-Grey-Creme garnieren.
- Oberseite mit der Mandel-Earl-Grey-Creme überziehen und einige gehobelte Mandeln auflegen.
- 20 Min. bei 170 °C backen